Bếp Trưởng

Ca làm việc - Ca 1: từ 05:30 đến 13:00 - Ca 2: từ 13:00 đến 20:00 - Ca 3: từ 05:30 đến 17:30 - Ca 4: từ 05:30 đến 20:00 Mô tả chi tiết 1. Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp · Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo...

Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp Phối kết hợp với bộ phận liên quan phục vụ khách hàng Lên thực đơn, chế biến món ăn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp Quản lý nhân sự bộ phận bếp Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm...

GIỚI THIỆU CÔNG TY The Pilot Beer là Nhà Hàng bia thủ công cao cấp, nằm trong quần thể của tập đoàn Polyco và trường ĐH Công Nghệ Đông Á. Nhà Hàng phục vụ các món ăn chất lượng cao, chuyên cả đồ Âu và Á. Ngoài ra nhà hàng còn sản xuất và cung cấp những sản phẩm độc đáo như Kem Gelato của Ý và các...

Lập kế hoạch và xây dựng quy trình làm việc của bộ phận Bếp. Phối hợp với phòng HCNS lên kế hoạch và trực tiếp tuyển dụng nhân sự thuộc bộ phận bếp. Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên thuộc bp bếp đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến; Đề ra nội quy làm việc trong bộ phận bếp; thiết...

- Lên menu món ăn, phối hợp với quản lý để xây dựng menu và lên cost chính xác. - Phối hợp với kế toán, thủ kho, sắp xếp thời gian nhận hàng, kiểm hàng định kỳ hàng ngày. - Chế biến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành khu vực bếp; - Quản lý, phân công và chịu trách nhiệm công...

MÔ TẢ CÔNG VIỆC: Nướng steak chuẩn mức nướng theo yêu cầu (Bếp chính) Chịu trách nhiệm về gia vị của các sốt (Bếp chính) Trực tiếp chế biến, nêm nếm các món (Bếp chính) Chuẩn bị nguyên vật liệu, Phân bổ được công việc trong ca Chịu trách nhiệm đầu ra của món ăn khi vắng cấp quản lý Kiểm tra kỹ và...

- Phụ trách chính các món trong thực đơn catering (suất ăn công nghiệp) của công ty từ khâu chuẩn bị đến chế biến; - Chịu trách nhiệm báo các lại các hư hỏng, hủy bỏ thực phẩm,... với Bếp trưởng Điều hành một cách kịp thời; - Tuân thủ theo đúng các tiêu chuẩn VSATTP và luôn giữ sạch sẽ, an toàn...

- Phụ trách bếp ăn bán trú của học sinh - Phụ trách bữa ăn trưa của GVNV trong trường - Phụ trách các hồ sơ sổ sách liên quan đến bếp ăn bán trú - Tham gia tổ chức các sự kiện, hoạt động tại cơ sở

- Chuẩn bị nguyên liệu theo công thức hoặc chỉ đạo của đầu bếp. - Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, thực phẩm trước khi sơ chế. - Thực hiện công việc chế biến món ăn dưới sự giám sát của quản lý.

- Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu, thành phần. Đồ tươi, sống, giữ sạch sẽ, An toàn VSTP - Chuẩn bị công, dụng cụ phục vụ cho việc chế biến. Biết nêm nếm nước dùng, chụng hủ tiếu, mì, trình bày để ra thành phẩm. - Sơ chế các nguyên, vật liệu theo yêu cầu. - Giữ gìn vệ sinh nơi làm việc việc, đảm...